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一年で3度、端午の節句を祝う店

一年で3度、端午の節句を祝う店

 

以前は肉やその他の具材をごった煮にして、さらにもち米と炒めるスタイルで、キッチン周りは米粒だらけの油まみれになったのだけれど、

 

角煮の内製、
具材はの煮込み、

それらから出た煮汁で、もち米をパラパラと炒る。

 

粽を包む段階で、具材を投入するパターンが確立。

 

手間暇かかってしまうから真似できないというだけの独自性、優位性に、味も美味しい!という声がちらほら出るようになって嬉しい限り。高山の端午の節句が6/5、今年の旧正月の6/7の前後は、改めてがっつりもっちり作り込む予定!

 

 


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